| Brik: |
ein dünner gebratener Teig, gefüllt mit Ei, Kartoffeln, Thunfisch und Petersilie. |
| Chorba: |
eine Art Lamm-Nudel-Suppe. |
| Couscous: |
tunesisches Nationalgericht, lockerer, gedämpfter Hartweizengrieß, welcher mit Gemüse, Lammfleisch oder Fisch zubereitet wird. |
| Chakchuka: |
Eintopf mit Tomaten, Knoblauch, Paprikaschoten und Kartoffeln. |
| Kamounia: |
mit Leber zubereitet und in einer Kümmelsauce gekocht. |
| Koucha: |
Braten aus Lammfleisch mit Paprika und Kartoffeln in einer pikanten Sauce. |
| Mechouia: |
Salat aus gegrillten Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, scharf gewürzt und mit Thunfisch, hart gekochtem Ei und Kapern verziert. |
| Merguez: |
scharfe Hammelwürstchen. |
| Ojja: |
Pfannengericht aus Tomaten, Paprikaschoten, Zwiebeln und Eiern zubereitet, entweder mit Merguez oder Crevetten serviert. |
| Tajine: |
Eierauflauf mit Fleisch, Gemüse und Käse im Ofen gebacken. |
