| Gofio: |
Mit Suppe oder Milch aufgegossener Brei aus Maismehl |
| Garbanzos compuestos: |
Kichererbseneintopf |
| Gallos: |
Meerjunker |
| Conejo en salmorejo: |
Kaninchen in pikanter Soße |
| Chorizo: |
Paprikawurst |
| Cazuela de pescado: |
Fische |
| Cabrito: |
Zicklein |
| Brecas: |
Rotbrassenintopf |
| Lapas: |
Napfschnecken |
| Mojo de Cilantro: |
Scharfe Soße mit frischem Koriander |
| Mojo picante (rojo): |
Klassische, scharfe Soße |
| Mojo verde: |
mildere Form der Mojo picante, grüne Soße |
| Papas arrugadas: |
Mit der Schale runzlig gegarte Kartoffeln |
| Pescado a la sal: |
Fisch, der in einer Salzkruste gebacken wird |
| Potaje de Berros: |
Suppe aus Wasserkresse |
| Potaje de Verduras: |
Gemüsesuppe |
| Puchero Canario: |
Gemüseeintopf mit Fleisch |
| Rancho Canario: |
Gemüseeintopf mit Nudeln |
| Ropa Vieja: |
Reisspezialität aus Kichererbsen, Kartoffeln, Lamm- und Schweinefleisch |
| Salpicon Canario: |
Mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln säuerlich angemachter Fisch mit Krabben |
| Salpicon Pulpo: |
Mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln säuerlich angemachter Tintenfisch |
| Sancocho Canario: |
Zu den Grundzutaten dieses Eintopfs gehören getrockneter Fisch, Kartoffeln und Süßkartoffeln. Sancocho Canario wird mit Gofio gegessen. |
| Viejas: |
Goldbrasse |
| Bienmesabe: |
Mandelhonig |
| Bombon Gigante: |
Kanarisches Mousse au Chocolat |
| Flan: |
Karamelpudding |
| Cafe con leche: |
Starker Kaffee mit Milch |
| Carajillo: |
Espresso mit einem Schuss Brandy |
| Cerveza: |
Bier |
| Ron Miel: |
Honigrum |
| Sangria: |
Rotweinbowle mit Orangen- und Zitronensaft sowie in Rum oder Cognac eingelegten Früchten |
| Vino: |
Wein |
